Di Manuel Rosa · Pubblicato il · Aggiornato il
Hai del pane, una zuppa da portare in tavola o un pezzo di formaggio? Bastano questi ingredienti per provare tre modi semplici di usare olio e miele, da soli o insieme.
Non servono ricette complicate: aggiungi poco alla volta e assaggia. Il risultato cambia con il pane, il formaggio e l’intensità dell’olio che scegli.
1. Pane tostato e miele a colazione
Tosta una fetta di pane e lasciala intiepidire. Aggiungi un velo di miele di eucalipto, poi prova un boccone prima di metterne altro.
Se vuoi un contrasto più morbido, stendi prima un po’ di ricotta. Se preferisci sentire soprattutto il miele, bastano pane e miele: non occorre scaldare il vasetto.
Il miele di eucalipto Rosa D’Oro è non filtrato e non pastorizzato. Per formati e informazioni aggiornate puoi consultare la categoria miele.
2. Olio a crudo su legumi e verdure
Metti nel piatto una zuppa di ceci, dei fagioli o delle verdure cotte. Aggiungi un filo di extravergine appena prima di servire e assaggia: è un modo semplice per riconoscere il contributo dell’olio al piatto.
Su una preparazione delicata, parti con poco olio; su legumi o verdure dal gusto più deciso puoi provare un profilo più intenso. Sono punti di partenza da adattare al tuo gusto.
L’extravergine si può usare anche in cottura. Aggiungerlo alla fine è una scelta per apprezzarne il profumo, non una regola che vieta di usarlo in pentola. Non serve aspettare che il piatto diventi freddo.
3. Formaggio, miele e qualche goccia d’olio
Taglia una piccola porzione di pecorino stagionato. Metti poco miele su un angolo e assaggia, poi aggiungi qualche goccia d’olio a un secondo boccone.
Così puoi confrontare subito le due versioni: il miele aggiunge dolcezza, mentre l’olio porta il proprio profumo e, secondo il prodotto, note amare o piccanti.
Se il miele copre il formaggio, riducilo. Se l’olio prende il sopravvento, prova con meno gocce o con un extravergine più delicato. Non c’è una proporzione giusta per tutti.
Da quale prova partire?
Scegli quella per cui hai già gli ingredienti. Cambia una cosa alla volta: prima la quantità di miele, poi quella d’olio. È più facile capire che cosa ti piace senza aggiungere troppi sapori insieme.
Puoi confrontare i prodotti nelle categorie olio extravergine e miele. Dopo l’uso, rimetti l’olio in un posto adatto: trovi i consigli nella guida alla conservazione.
Per approfondire l’uso dell’extravergine a caldo: i chiarimenti di UC Davis sull’olio in cucina.
Sono Manuel Rosa e mi occupo del sito, del marketing e delle vendite di Rosa D’Oro. Nel blog Dal Frantoio trovi guide per scegliere e usare l’olio con più consapevolezza.